Vinturisme” eller “Eno-turisme” er populære udtryk indenfor vinbranchen. Begge henviser til turisme, der giver gæsterne autentiske turistoplevelser ved at besøge vinmarker/vingårde og ved at smage, drikke og/eller købe vin. Det giver også mulighed for at opdage ufortalte historier om vingårde, anvendte ressourcer og processer, samtidig med at det giver de rejsende mulighed for at fordybe sig i vinens historiske rejse, kultur, kulturværdier og kulinariske mangfoldighed.

Vinkendere har nu mulighed for at kigge ind i den tidligere så gådefulde vinverden, hvilket gør hele vinoplevelse mere visuel og fornøjelig for dem.

Kan bæredygtighed være en del af luksus? 

Forbrugerne i dag er mere bevidste om og bekymrede over de negative virkninger, som de produkter, de køber, har på vores klima og miljø – selv når det gælder luksusvarer som vin. De ønsker at vide noget om de aktiviteter, der er involveret i produktets fremstilling, og om processen er miljøvenlig og socialt retfærdig.

Indsatsen inden for vinfremstilling, ressourceudnyttelse, engagement i lokalsamfundet, bevarelse af lokal kultur og traditioner, og fremme af disse over for turister er alle blevet mere og mere betydningsfulde i de seneste år. Derfor er det ikke kun afgørende, at vingårde følger bæredygtige vinfremstillingsmetoder, men det er også yderst relevant at integrere vinturismeoplevelser med fremvisning af effektive bæredygtige metoder for at nå ind til den moderne forbrugers bevidsthed.

Hvis vinturismen planlægges og forvaltes korrekt, kan den give mulighed for vækst i vinværdikæden. Det skaber mere værdi og giver en enorm fordel for både vinproducenterne og de besøgende. Tilstedeværelsen af vinrejsende er en garanti for, at samfundet og andre lokale virksomheder kan leve af deres tilstedeværelse.

Challenge canvas

Vinturismen står som enhver anden industri også over for en række udfordringer. Udfordringerne er mangeartede og omfatter miljømæssige, socioøkonomiske og klimatiske faktorer. Hertil kommer manglende finansielle og menneskelige ressourcer, infrastruktur, information/retningslinjer, strategi, viden, samarbejdsbevægelse, engagement fra den øverste ledelse, engagement og interesse, for blot at nævne nogle få.

Ifølge en nylig undersøgelse foretaget af WineTourism.com og Hochschule Geisenheim University spiller bæredygtighed en afgørende rolle for vingårde. Hele 93% af alle de vingårde, der deltog i undersøgelsen, erklærede, at bæredygtighed inden for vinturisme enten er vigtig eller meget vigtig.

Undersøgelsens resultater viste også, at de største hindringer for at opnå bæredygtighedsparametrene inden for turisme bl.a. er mangel på finansielle ressourcer (48%), menneskelige ressourcer (35%), infrastruktur (35%) og information/retningslinjer (18%). Alle disse faktorer skal løses, hvis bæredygtighed skal være i centrum.

For at prioritere disse er bevidsthed ikke nok, når det drejer sig om at indføre bæredygtige vinturismeaktiviteter. Der er behov for en målrettet indsats og gennemførelse for at opfylde de nøjagtige krav. På grund af manglende viden, retningslinjer og proceduremæssig dokumentation bliver vinturismeaktiviteterne mindre vellykkede med begrænsede resultater. For at blomstre i et højt tempo er det nødvendigt at have en grundig forståelse af bæredygtige standarder og praksis, og det bør gå hånd i hånd med uddannelse af alle vigtige interessenter.

Mod en mere bæredygtig og sikker vinrejsevirksomhed 

Ifølge FN er turisme en af verdens hurtigst voksende sektorer og en vigtig kilde til udenlandsk valuta og beskæftigelse. Sektoren er tæt forbundet med den sociale, økonomiske og miljømæssige velfærd i mange lande, især i udviklingslandene. 

Turismeindustrien bidrager uden tvivl i høj grad til den lokale beskæftigelse og velstand, styrker lokalsamfundene og bevarer lokale kulturer og bidrager til bevarelse af kulturarven, herunder arkitektur og naturområder. Dette kan kun opnås, hvis turistområderne forvaltes ansvarligt.

Da det kan være en udfordring for virksomheder at kickstarte og forfine deres bæredygtighedsrejse, har Preferred by Nature udviklet  Standarden for Bæredygtige Rejseaktiviteter. Standarden hjælper med at vejlede rejsevirksomheder og aktiviteter til at drive deres systemer på en mere ansvarlig måde og samtidig holde deres løfter om at beskytte og bevare biodiversiteten, kulturarven og lokalsamfundenes velfærd.

Standarden omfatter fire principper – designet til at hjælpe virksomheder med at fokusere på at forbedre deres præstationer med hensyn til virksomhedsledelse og drift, sociokultur og klimapraksis.

Denne struktur er baseret på Preferred by Nature’s Sustainability Framework og Global Sustainable Tourism Council (GSTC) Industry Criteria. Den anvendes til at opstille sektorspecifikke skræddersyede krav til organisationer, der er optaget af bæredygtig forretningspraksis. 

Casestudie: Concha y Toro

Concha y Toro, en latinamerikansk vinproducent og -eksportør, er et godt eksempel på en virksomhed, der har bevist sin formåen og sit engagement ved at sikre en bæredygtighedscertificering inden for vinturisme. Virksomheden har en lang historie med fremskridt inden for bæredygtighed i vinsektoren. I mange år har de været pionerer inden for forskellige aspekter, herunder måling og forvaltning af vand- og CO2-aftryk samt certificering af skovbevaring. Virksomheden har også været en del af Dow Jones Sustainability Index i de seneste syv år.

Concha y Toros filosofi er at drive ansvarlig turisme, der er forbundet med lokalsamfund, traditioner og kulturer, samtidig med at deres velfærd og sikkerhed garanteres. Derfor besluttede de at blive certificeret i forhold til en anerkendt standard for bæredygtig turisme for at vise, at de er forpligtet til at beskytte og bevare deres natur- og kulturværdier for fremtidige generationer. De lærte også, at ved at bruge Preferred by Nature’s Standard for bæredygtige Rejseaktiviteter, kan de effektivt kommunikere deres engagement til deres rejsende og andre interessenter.

I februar 2022 modtog Concha y Toro-vinhusets turistcenter, der ligger i Pirque, tæt på Santiago de Chile, certificering for Bæredygtige Rejser fra Preferred by Nature. Pirque-centret har udarbejdet et samlet sæt politikker og procedurer for at hjælpe med at beskytte biodiversiteten, bevare kulturarven og give bedre langsigtede levevilkår for lokalsamfundet. Derudover gør de deres indsats synlig for gæsterne som en form for forsikring om, at deres behagelige oplevelse under besøget også er bæredygtigt.

Concha y Toro har transformeret deres guidede ture i parken til en lærerig oplevelse, der fremmer vinhusets bæredygtige praksis i vinproduktionen, samtidig med at de giver deres gæster eller besøgende en dejlig oplevelse og en fordybelse i vinens verden.

"Vinindustrien skal bringe bæredygtighed tættere på forbrugerne og på dem, der ønsker en komplet vinoplevelse,” udtalte Valentina Lira, Direktør for Bæredygtighed hos Concha y Toro.

“Når besøgende kommer hos os, vil de sætte pris på vores tilgang, som er understøttet af god turismepraksis. Vi tror, at vores certificering vil være med til at øge bevidstheden om vigtigheden af bæredygtighed i vinindustrien”, tilføjede Valentina.

Ruterne

I takt med at mange vinproducerende regioner er interesserede i at blive nye turistmål, er vinturisme ved at vokse som en lukrativ industri. Det er derfor lige så vigtigt at investere i nye aspekter af vinturismen som i vinproduktionspraksis.

 

For at nå bæredygtighedsmålene inden for vinturisme kan vinvirksomhederne begynde præcis der, hvor de er nu. De kan udnytte den nye viden og optimere deres kapacitet på forskellige parametre ved hjælp af en systematisk tilgang. Ved at indføre bæredygtige forretnings-, miljø og klimastrategier samt innovative vinproduktionsmetoder og -teknikker kan de bidrage til at afbøde virkningerne af klimaændringerne. De kan også foretage løbende revisioner for at forbedre deres bevarelsesindsats. Inddragelse af lokalsamfundet, deltagelse i lokale festivaler og begivenheder for at fremme den lokale kultur og arv og forbedring af arbejdsforholdene for arbejdstagerne er blandt flere løsninger, der kan tænkes på.

“Vores Standard for Bæredygtige Rejseaktiviteter kan bruges af vinturismevirksomheder, der ønsker at gøre et positivt indtryk på interessenterne gennem deres aktiviteter for at opnå bæredygtighedsparametre”, forklarede Saúl Blanco Sosa, Direktør for Programmet for Bæredygtige rejser hos Preferred by Nature.
   
”Standarden kan hjælpe vinturismevirksomhederne med at forbedre deres indsats ved at give dem en ramme, som de kan bygge videre på. Standarden vil hjælpe dem med at uddanne, vejlede, udvikle kapacitet og styrke deres indsats for at opfylde bæredygtighedsmålene”, tilføjede han.

Preferred by Nature er en missionsdrevet organisation, der tilbyder bæredygtighedstjenester og gennemfører udviklingsprojekter, der fremmer ansvarlig brug af naturressourcer. ”Derfor vil vinturismevirksomhederne ved at verificere sig selv i forhold til Standarden for Bæredygtige Rejseaktiviteter kunne markedsføre sig selv som en pålidelig, ansvarlig rejseaktivitet i den globale turistsektor”, forklarede Saúl.

 

Bemærk: Den korte version af artiklen blev først offentliggjort på TravelDailyNews.