Vīna uzņēmums Vinicola s.r.o. strādā pie tā produktu radīto oglekļa emisiju samazināšanas, ko aizsāka postošs klimata pārmaiņu izraisīts notikums.
Vinicola s.r.o. ir ģimenes uzņēmums Morāvijā, Čehijā, kas darbojas vairumtirdzniecības nozarē. Uzņēmums tirgo vīnus no Čīles, Argentīnas, Austrālijas, Jaunzēlandes, ASV un citām valstīm.
Own Moravian vīni pirmo reizi tika ražoti 2010. gadā, un to gada ražošanas apjoms bija 10 000 pudeļu, un tagad uzņēmums saražo 520 000 pudeļu gadā. Izsmalcināta vīna ražošanai uzņēmums izmanto augstākās kvalitātes vīnogas no visiem Morāvijas vīnogu audzēšanas apakšreģioniem. Uzņēmums apsaimnieko arī 40 hektārus savu vīna dārzu.
Vinicola pārdotie ārzemju un Morāvijas vīni tiek piegādāti gan mazumtirdzniecības tīkliem, gan tieši galapatērētājiem.
Radikāls notikums
Čehija atrodas Centrāleiropā, un tā ir pakļauta vairākiem klimatiskiem apstākļiem, bieži sastopoties ar plūdiem, sausumu u. c. 2021. gada jūnijā Čehijas Republikas Dienvidmorāvijas reģiona Hodoninas un Brečlavas rajonos (Hodonín un Břeclav) reti sastopams, spēcīgs un nāvējošs ilgstošs tornado nodarīja postījumus vairākiem ciemiem. Šis postošais notikums lika vietējiem iedzīvotājiem arvien vairāk bažīties par cilvēka darbības ietekmi uz planētu, kā arī par pašreizējo un nākamo paaudžu nākotni pēc klimata pārmaiņu seku izjūtas.
Redzot nepieredzētos postījumus, ko tornado atstāja šajā teritorijā, vietējie iedzīvotāji un uzņēmumi saprata, ka viņiem ir jāatrod veids, kā risināt šīs problēmas, neradot papildu kaitējumu planētai.
Mēslojuma, pesticīdu, augsnes, zemes, ūdens, enerģijas un kurināmā izmantošana rada aptuveni 20 % no visām siltumnīcefekta gāzu emisijām. Vīna ražošana nav izņēmums. Kopumā vīna ražošanas process rada oglekļa emisijas, kas veicina klimata pārmaiņas visā pasaulē.
Rezultātā Vinicola nolēma veikt būtiskus pasākumus, lai samazinātu ražošanas radītās emisijas, kā arī rast risinājumus, kā ražot savus produktus klimatam draudzīgākā veidā. Uzskatot, ka pārmaiņas sākas no iekšienes, viņi ir uzsākuši savu ceļojumu un izstrādājuši plānu, kā radīt paraugus, lai citi varētu sekot viņu piemēram.
Uzņēmums ir sācis apzināt un aprēķināt savu oglekļa dioksīda pēdu visā vīna ražošanas dzīves ciklā. No otras puses, ņemot vērā pieaugošo konkurenci vīna nozarē, uzņēmums ir arī motivēts veikt pasākumus ilgtspējīgas vīna ražošanas jomā, kas var atšķirt to no konkurentiem.
Lai īstenotu šo virzību, Vinicola ir izmantojusi Preferred by Nature oglekļa dioksīda pēdas nospieduma pārvaldības (CFM) sertifikātu, kas ir tās galvenais uzlabojumu princips.
"CFM sertifikācija ir vienas pieturas risinājums jebkura lieluma uzņēmumiem, kas vēlas informēt par saviem centieniem un progresu oglekļa emisiju samazināšanā un uzņēmuma klimata mērķu sasniegšanā," saka Michal Rezek, Preferred by Nature reģionālais stratēģiskās attīstības vadītājs.
Rīcība: Emisijas vietu atklāšana ceļā
2022. gada aprīlī uzņēmums atrotīja piedurknes, lai pieteiktos CFM sertifikācijas saņemšanai saviem produktiem, un pieņēma oglekļa dioksīda emisiju samazināšanas stratēģijas.
Uzņēmuma oglekļa pēdas nospieduma sadalījums liecina, ka 21% no uzņēmuma oglekļa emisijām rada stikla pudeles, 32% ir saistītas ar degvielu traktoriem un uzņēmuma automašīnām un aptuveni 15% - ar vīna dārza būvniecību.
Pārējās emisijas rodas, iegādājoties un transportējot izejmateriālus (kompostu un organisko mēslojumu), transportējot produktus, izmantojot enerģiju, darbiniekiem pārvietojoties, patērējot ūdeni, radot atkritumus utt.
Bāzes gadam 2021. gadā galīgais skaitlis bija 1,85 kgCO2e/ uz 1 pudeli (0,75 l) vīna.
"Tā kā vīna darītava pašlaik nodarbojas ar bioloģisko lauksaimniecību, tā nespēj samazināt oglekļa dioksīda emisiju, samazinot minerālmēslu un pesticīdu patēriņu. Taču, lai iegūtu šo sertifikātu, uzņēmumam ir jāizstrādā un jāizdod klimata politika un oglekļa dioksīda pēdas pārvaldības plāns, kā arī jāapņemas samazināt oglekļa dioksīda pēdu vismaz par 4,2 % gadā," piebilda Mihals.
Uzņēmuma produkti tika novērtēti saskaņā ar oglekļa dioksīda pēdas nospieduma pārvaldības standartu, aprēķinot oglekļa dioksīda pēdu dažādos vīna ražošanas posmos vīna darītavā. Tipiskajos aprites cikla posmos ir iekļautas zemes izmantošanas izmaiņas, izejvielu iegāde un pirmapstrāde, ražošana, izplatīšana un uzglabāšana, kā arī aprites cikla beigas. Zīmīgi, ka zemes izmantošanas maiņa šajā gadījumā nebija svarīga, jo visas vīnogas tika audzētas vīna dārzos, kas tika izveidoti lauksaimniecības zemē pirms vairāk nekā 20 gadiem.
CFM standarts nosaka, ka uzņēmumiem ir nepieciešama holistiska pieeja klimata pārmaiņu mazināšanai, samazinot oglekļa dioksīda ietekmi vīna ražošanas dzīves ciklā. Tas ietver katru posmu no ražošanas, transportēšanas, uzglabāšanas, pārstrādes līdz pat patēriņam.
Vīna ražošanai katrā posmā ir gan priekšrocības, gan trūkumi, kas prasa apzinātu rīcību.
"Principā vīna ražošanas priekšrocība ir tā, ka tas ir lauksaimniecības produkts un tam ir vairākas priekšrocības, strādājot vīna dārzā," saka Karels Prūša, jaunākais, Vinicola s.r.o. līdzīpašnieks un vadītājs.
"Mēs saskatām arī lielu potenciālu pienācīgā atlikušo organisko vielu (vīnogu un ražošanas atkritumu) atgriešanā atpakaļ augsnē. Svarīgs vīna ražošanas komponents ir mehanizācija, ko var iegādāties, kurai ir mazāks degvielas patēriņš un videi draudzīgi dzinēji," sacīja Karels.
Vīns tradicionāli tiek iepakots stikla pudelēs, kas arī ir tā trūkums oglekļa emisiju samazināšanas ziņā.
"Lai gan stikls ir pārstrādājams materiāls, atkārtota kausēšana un ražošana ļoti negatīvi ietekmē oglekļa dioksīda emisijas," skaidro Karels.
No otras puses, uzņēmums uzskata, ka loģistikas optimizācijai visā vīna piegādes ķēdē ir milzīgs potenciāls.
"Ilgtermiņa izplatīšanas maršrutu samazināšana, uzglabāšanas un transporta koplietošana, kā arī pārorientēšanās uz vietējiem izejvielu piegādātājiem vai piegādātājiem no citas apkaimes ir iespējas, pie kurām mēs strādājam," skaidro Karels.
Sertificēts, bet turpina virzīties uz neto nulles mērķa sasniegšanu
Lai 2025. gadā kļūtu oglekļa ziņā neitrāls, uzņēmuma mērķis ir ražot oglekļa ziņā neitrālus produktus, izmantojot oglekļa dioksīda iestrādi un kompensāciju. Tādējādi Vinicola plāno samazināt savu ražojumu oglekļa dioksīda emisijas nospiedumu, galvenokārt iepērkot zaļo elektroenerģiju, samazinot elektroenerģijas patēriņu un iegādājoties savas fotogalvaniskās iekārtas.
Uzņēmums plāno arī uzlabot vīnogu, komposta un citu izejvielu loģistiku. Turklāt uzņēmums vēlas mainīt pudeļu tipu, lai tās būtu vieglākas, kā arī veicināt oglekļa emisiju kompensāciju izmantošanu, lai kompensētu emisiju samazināšanos.
"Mēs plānojam maksimāli palielināt atjaunojamo energoresursu izmantošanu," Karels paskaidroja viņu plānu.
Lielu daļu uzņēmuma oglekļa dioksīda emisijas veido vīnogu transportēšana no vīna dārziem uz pārstrādes centriem. Lai to samazinātu, "mēs esam rekonstruējuši veco ražotni, kas atrodas turpat blakus mūsu vīna dārziem. Būtu arī ideāli, ja mēs varētu atrast sastāvdaļu un materiālu piegādātājus, kas arī ir devušies šajā ceļā," teica Karels.
Papildus šiem projektiem Vinicola tuvākajā nākotnē plāno investēt arī kompensāciju projektos.
Par oglekļa standartu
"Preferred by Nature" vairāk nekā desmit gadus ir izstrādājusi CFM atbalsta un verifikācijas programmu, lai palīdzētu ikvienai organizācijai, kas vēlas īstenot uzticamus un atbildīgus klimata pasākumus.
CFM standarts ir vienas pieturas risinājums, kas nosaka pasākumus organizācijām, kuras vēlas kļūt oglekļa neitrālas un sniegt ticamus un atbildīgus apgalvojumus par savu darbību.
CFM atbalsta un verifikācijas programma ir saskaņota ar starptautiski atzītiem standartiem, piemēram, SEG protokolu, PAS standartiem un ISO 14064. Neatkarīgi no tā, vai organizācija vēlas sistemātiski pārvaldīt savu oglekļa dioksīda pēdu, īstenot SEG samazinājumu un mērķus vai orientēties oglekļa dioksīda kompensēšanas iespējās, standarts piedāvā risinājumus.
"Šis CFM sertifikāts mums ir nozīmīga priekšrocība, kas palīdz iegūt priekšrocības pār konkurentiem. Tas ir arī ticams apliecinājums, lai mēs varētu informēt klientus par mūsu klimatam draudzīgajiem produktiem. Esmu pārliecināts, ka agrāk vai vēlāk šīs idejas kļūs par tendenci - ar laiku tās varētu kļūt pat par tiesību aktiem," piebilda Karels.
Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, sazinieties ar:
Michal Rezek
Regional Manager for Strategic Development in Central and Eastern Europe
[email protected]
Piezīme: Vāka foto ar Vinicola s.r.o. piekrišanu
